Để nấu các món chay ngon dễ có tác dụng trong bữa ăn hằng ngày của bạn. Ưu tiên thứ 1 đó sự nhanh chóng, thuận tiện nhưng vẫn đảm bảo an toàn độ ngon. Đặc biệt, những món chay thông dụng luôn giữ ngơi nghỉ trạng thái nóng nóng khi dùng sẽ là khuyến cáo lý tưởng đến bạn khởi đầu ngày bắt đầu với tinh thần khỏe khoắn và tỉnh giấc táo.
Bạn đang xem: Nấu món chay đặc biệt
Các món nạp năng lượng chay trong bữa ăn mái ấm gia đình nên chuyển đổi món từng ngày giúp thực đơn đa dạng chủng loại hơn. Nếu là một trong người chuyên ăn uống chay thì nên hạn chế ăn đồ cừu xào bởi vì nó không xuất sắc cho mức độ khỏe. Những món chay đối kháng giản, dễ làm các chúng ta có thể tham khảo đứng đầu 15 món chay phổ biến nhất của 3 miền Bắc, Trung, Nam sau đây của chúng tôi nhé.!
top bài xích viết
MÓN CHAY PHÙ HỢP VỚI MIỀN BẮC MÓN CHAY PHÙ HỢP VỚI MIỀN TRUNGMÓN CHAY PHÙ HỢP MIỀN NAMMÓN CHAY PHÙ HỢP VỚI MIỀN BẮC
1. ĐẬU HŨ CUỐN LÁ LỐP:
Hương thơm của lá lốt làm cho món đậu hũ trở nên lôi kéo hơn các lần. Tuy chỉ với món chay cùng với những vật liệu đơn giản, đậu hũ cuốn lá vết vẫn ngon không hề kém gì đông đảo cuốn chả lá lốt họ thường nạp năng lượng đâu nhé.
2. ĐẬU HŨ SỐT CÀ CHUA:
Đậu nóng cà chua là món ăn đơn giản trong dở cơm của gia đình. Đậu phụ hay có cách gọi khác là đậu hũ sốt quả cà chua không hầu hết thơm ngon, thu hút về mùi vị mà còn thanh mát, dịu nhàng, dễ ăn uống và không trở nên ngán.
Món chay miền bắc3. BÁNH TRÔI LÁ DỨA:Trong máu trời giá của Hà Nội, câu hỏi được hưởng thụ một bát bánh trôi nóng hổi, ngọt ngào, thơm nức mùi hương thật là hấp dẫn, cực ngon, với mừi hương ngọt ngào gợi cảm của dừa và lá dứa thuộc màu sắc dễ nhìn chắc chắn sẽ khiến cho bất cứ ai ai cũng phải phù hợp mê.
4. PHỞ CHAY:
Phở là một món ăn quen thuộc, đặc trưng ở khu vực miền bắc nhưng được sản xuất theo phong thái thanh đạm chắc chắn rằng sẽ là lưu ý rất xứng đáng lưu tâm cho chính mình và cả gia đình.
5. NEM CHAY HÀ NỘI:
Nem là món nạp năng lượng truyền thống luôn luôn phải có trong mâm cơm cùng những bữa cỗ của người việt ta xưa cùng nay và đặc biệt là người Hà Nội. Và món nem chay tức thì sau đây chắc chắn là cũng sẽ được nhiều người yêu thích bởi mùi vị vừa lạ miệng vừa thanh đạm.
MÓN CHAY PHÙ HỢP VỚI MIỀN TRUNG
6. BÚN BÒ HUẾ CHAY:
Với mùi vị đậm đà từ các loại nấm và nhiều vật liệu khác, món bún chay thơm phức này sẽ giúp đỡ thực 1-1 của mâm cơm mái ấm gia đình càng thêm thịnh soạn cùng đặc sắc.
Món chay miền trung7. MÌ QUÃNG CHAY:Phía trên bài viết của chúng tôi có món phở chay miền bắc bộ nổi giờ còn với vùng đất miền trung này món ăn đặc thù đượm vị nắng gió của chỗ đây đó là mì quảng chay.
8. CAO LẦU CHAY:
Cao lầu chay, bạn chỉ việc một chút khéo léo trong quá trình lựa chọn nguyên vật liệu thay thế, những tín vật chay sẽ được hưởng thụ món đặc sản nổi tiếng cực danh tiếng của Hội An này rồi!
9. CƠM HẾN CHAY:
Được chế biến từ những nguyên liệu giàu dinh dưỡng,món cơm trắng hến chay là nhắc nhở tuyệt vời cho đông đảo thực khách yêu ăn uống miền Trung.
10. TÀU HỦ NẤU NON :
Vào phần lớn ngày chán phần nhiều món thịt, món cá mà không biết đổi bữa đến thực đơn gia đình bằng món nạp năng lượng nào vừa đạm bạc lại solo giản, hãy chơi ngay món đậu phụ nấu non mượt mịn sau đây nhé! mặc dù “hạt dẻ” nhưng mà đậu hũ trứng lại rất có thể biến hóa thành đủ món ngon gửi cơm, giàu dinh dưỡng nữa đó.
MÓN CHAY PHÙ HỢP MIỀN NAM
11. LẨU NẤM CHAY :
Lẩu luôn là món ăn thu hút được số đông người yêu thích vì chưng độ ngon, ngọt của nước dùng. Rộng nữa, ngồi ăn lẩu trò chuyện, nhâm nhi tí rượu trong thời điểm lạnh cực kỳ tuyệt vời. Cùng với lẩu nấm chay thì vật liệu đều từ bỏ tự nhiên, lành mạnh và tốt cho sức khỏe. Lân cận đó, dù không tồn tại các một số loại thịt như bình thường. Mà lại lẩu nấm mèo chay vẫn thu hút bởi vì độ ngọt nguyên hóa học trong nước hầm rau củ củ chảy ra.
Cho nồi lên bếp với một thìa dầu đậu nành làm cho nóng thì cho hành khô vào phi thơm. Kế tiếp cho cà rốt, hoa lơ, túng bấn đỏ, nấm mùi hương tươi vào xào đảo vài lượt.
Sau đó cho nước đủ ăn vào hâm sôi và nấu mang lại các vật liệu trên gần chín thì mang lại hạt sen, nấm linh bỏ ra nâu, mộc nhĩ tuyết vào hâm nóng và nêm gia vị cho vừa nạp năng lượng thì tắt bếp.
Múc canh nấm chay ra chén bát và mang lại rau mùi hương lên trang trí đến đẹp mắt.
Canh nấm chay gồm vị ngọt tự nhiên và thoải mái từ rau củ củ, nấm, vị bùi bùi của hạt sen vừa thơm vừa ngon và bổ dưỡng.
2. NẤM OM CHAY
Nguyên liệu:
- 15 cánh nấm hương loại to, 15gr tỏi băm, 5gr xì dầu chay, 15gr dầu hào chay, hành hoa (nếu thích), 15gr tinh bột, 75gr nước lọc.
Thực hiện:
Nấm có tác dụng sạch, dồn phần chân, dùng dao tự khắc hình quả trám ở vị trí dưới mũ nấm.
Đun sôi nước, bỏ nấm vào chần trong tầm 2 phút, kế tiếp vớt ra, nhằm ráo nước.
- mang đến các vật liệu xì dầu, dầu hào, tinh bột, nước lọcvào bát, trộn đều.
Cho một chút dầu vào chảo, phi tỏi mang đến thơm. Bỏ nấm vào xào cấp tốc tay đến khi nấm hơi chuyển màu vàng.
Đổ nước nóng vào chảo, đun trên lửa to và cấp tốc tay tráo trở nấm nhằm nước sốt thấm đều cả 2 mặt.
Khi nước sốt quánh lại dưới tính năng của tinh bột, tắt phòng bếp và rắc hành hoa lên trên nhằm tạo màu sắc và thêm hương vị.
3. MỰC CHAY CHIÊN XÙ
Nguyên liệu:
- Hành tây
- Bột chiên giòn
- Bột cừu xù
- Một không nhiều nước
Cách làm:
Hành tây lột vỏ, thái thành từng khoanh tròn, bề dày khoảng chừng 1cm. Sau đó bóc từng khoanh hành tách nhau ra.
Bột rán giòn trộn với nước sản xuất thành hỗn hợp sền sệt. Nhúng mỗi một khoanh hành tây vào bát bột chiên giòn, nhấc khoanh hành tây lên mang lại bột tan bớt, rồi mang lại qua đĩa bột cừu xù để bột phủ kín mặt phẳng khoanh hành.
Đun dầu nóng lên già, chỉnh lửa vừa mang lại hành vào chiên vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu. Của món mực chay chiên xù ra đĩa, kèm tương ớt hoặc tương cà chua. Món này chỉ ngon khi nạp năng lượng nóng, nhằm nguội vẫn ỉu, không còn lôi kéo nữa.
4. THỊT VIÊN CHAY
Nguyên liệu:
- 1 bìa đậu phụ to, 5 dòng quẩy, 2 dòng bánh mì,1 củ khoai tây, 2 muỗng nhỏ canh dầu hào, chút muối, chút gừng, 3 muống nêm canh nước tương nhạt, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng cà phê đường, tinh bột vừa đủ
Cách làm:
Rắc không nhiều muối lên bề mặt đậu phụ, để 1/2 tiếng rồi vò nát đậu, vắt quăng quật nước thừa.
Ngâm quẩy vào nước cho mềm đi chút rồi giảm hoặc xé nhỏ.
Gọt vỏ khoai tây và thái thành từng lát mỏng, cọ sạch,cho vào nồi hấp cách thủy trong vòng 15 phút, sau đó tán nhuyễn,trộn phổ biến với đậu phụ cùngquẩy xé nhỏ dại và bánh mì xé nhỏ. Thêm xíu gừng, dầu hào, muối hạt vừa ăn. Sau đó cho 2 thìa tinh bột vào, trộn đều hỗn hợp.
Sau kia chia các thành phần hỗn hợp thành 8 phần bằng nhau, viên tròn mỗi phần lại thành những viên làm thịt chay.
Cho dầu ăn sâu vào chảo, đun cho nóng đến khoảng chừng 60% thì cho các viên thịt chay vào chiên. Cần sử dụng muôi múc dầu ăn dưới lên cho viên giết vàng phần nhiều thì vớt ra.
Trong một chảo, cho 1 bát con nước, 3 thìa nước tươngnhạt, 1 thìa hắc xì dầu, một xíu đường phèn hoặc mặt đường trắng vào đun sôi. Sau đó cho giết mổ viênchay vào đun nghỉ ngơi lửa nhỏ dại cho khoảng chừng 10-15 phút. Lúc này, xếp thịt viên ra bát tô sâu lòng.
Nước sốt sinh sống trong chảo, thêm một chút nước tinh bột (1 thìa tinh bột hòa với cùng một thìa nước) vào, hâm sôi cho khá sệt lại một chút thì rưới nước sốt lên những viên giết chay rồi thưởng thức.
5. ĐẬU HŨ NON SỐT NẤM ĐÔNG CÔ CHAY
Nguyên liệu:
- Đậu hũ non: 1 gói
- mộc nhĩ đông cô tươi: 100g
- Hành lá, 1 nhánh mùi.
- Gia vị: dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè.
- 1 thìa bột năng
Cách làm:
Nấm đông cô cắt phần chân già, cọ sạch, dìm trong nước muối loãng khoảng 15 phút đến sạch. Đậu hũ non cọ sạch, thái thành từng miếng xếp ra đĩa. Dùng màng lương thực bao lại, làm chín vào lò vi tuy vậy khoảng 2 phút. Hoặc chúng ta có thể làm chín đậu hũ non bằng cách chần qua nước sôi thêm chút muối.
Nấm sau khi ngâm, vớt ra nhằm ráo, cắt lát mỏng. Hành lá, rau xanh mùi vứt rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. Chăm chú phần nơi bắt đầu hành xắt nhỏ dại để riêng.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu mè. Khi dầu nóng bỏ phần đầu hành nghỉ ngơi trên vào phi thơm. Tiếp đó mang đến nấm vào xào chín, thêm chút dầu hào chay, nước tương vào hòn đảo kỹ. Hòa 1 thìa bột năng để tạo độ sánh với chút nước, bỏ vào chảo nấm đảo đều, nêm nếm cho vừa khéo ăn.
Nấm chín, tắt bếp, đến hành lá, mùi xắt bé dại ở trên vào đảo đều. Mang lại nấm với nước sốt ở trên vào đĩa đậu phụ non đã có tác dụng chín. Sử dụng thìa rưới số đông phần nước nóng lên các miếng đậu để đậu phụ được thâm nhập đều.
6. NẤM ĐÙI GÀ XÀO CHAY
Nguyên liệu:
- 2 cái nấm đùi con kê to, nửa củ hành tây, 1 cây rau củ mùi, 2 thìa coffe bột thì là, 3 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa nước tương, 1 thìa nước tương black (hắc xì dầu), 1 thìa dầu hào chay, 2 thìa coffe đường
Cách làm:
Nấm đùi con gà rửa sạch. Nếu như cây quá nhiều năm thì cắt khúc rồi xé thành các sợi vừa phải, ko xé nhỏ dại quá nó có khả năng sẽ bị teo lại lúc xào. Nếu là cây nấm mèo ngắn thì không phải cắt mà xé tua luôn.
Hành tím tách vỏ rồi thái nhỏ vừa ăn để xào. Đun nóng chút dầu ăn uống trong chảo, kế tiếp cho hành tím vào xào thơm.
Lúc này, mang lại nấm vào xào. Thuở đầu nấm vẫn ra tương đối nhiều nước. Khi nước nấm bắt đầu cạn, thì thêmnước tương, nước tương đen, dầu hào chay và đường, khuấy đều. Còn nếu không thích ngọt chúng ta có thể cho không nhiều đường.
Thêm ớt bột, phân tử thìlà vào,đảo mọi tay rồi tiếp tục xàotrong 1 phút.
Cho rau mùi hương thái nhỏvào, đảo đều.
Cho nấm mèo đùi con kê xào chay ra đĩa, cần sử dụng nóng. Nấm mèo đùi con gà xào vừa thơm ngon, lại giòn giòn gồm chút cay cay, mặn ngọt vô cùng hấp dẫn.
7. VỊT con quay CHAY
Nguyên liệu:
- 2 tàu hũ ky thô (váng đậu), nhúng qua nước đến mềm
- 1 cầm nấm hương thơm khô
- 1 nạm mọc nhĩ khô
- Gia vị: 5 tép tỏibăm, 1 thìanước tương, 1 thìađường, 50% thìa bột nêm nấm, 50% thìa ngũ vị hương
- các thành phần hỗn hợp phết lên domain authority vịt: 1 thìa nước tương, 1 thìa giấmđỏ, 1 thìa rượuđỏ, 1 thìa mật ong
Cách làm:
Nấm hương, mọc nhĩ rửa sạch sẽ rồi cho vô bát bao gồm nước ngâm mang đến nở sauđó vớt rathái sợi và bỏ vào 1 cái bát cùng cùng với phần các gia vị ở trên, hòn đảo đều ướp cho ngấm
Đặt 2miếng tàu hũ ky ông xã lên nhau rồi mang lại nấm hương thơm , mọc nhĩ sẽ ướp hương liệu gia vị vào rồicuộn lại cho chặt tay như gói nem.
Bắc xửng hấp lên bếp đung nóng và đến vịt tảo vừa gói xong vào xửng hấp chín.
Hỗn hợp phết da vịt bỏ vào nồi đun sôi khuấy mọi cho có độ sệt một ít thì tắt bếp.
Vịt hấp chín kéo ra và cần sử dụng cọ quếthỗn hợp nướcphết lên domain authority vịt cho đông đảo để vịt tất cả màu rất đẹp mắt.
Đun 1 nồi dầu nóng thì cho vịt vào quay đến vàng các , thời gian quay vịt siêu nhanh chúng ta nên chú ý để không trở nên cháy.
Vớt vịt ra giấy thấm dầu và cắt thành từng miếng vừa ăn.
8. Rau CỦ LUỘC, XÀO CHAY
Nguyên liệu:
- 1 trái dưa chuột, 1 bắp ngô ngọt, 1 củ cà rốt, 50% cái súp lơ xanh, 2 thìa dầu hào chay, chút muối, chút đường
Cách làm:
Gọt vỏ với thái phân tử lựu cà rốt. Dưa loài chuột không cần gọt vỏ, sau khi rửa sạch sẽ với muối, cắt thành khối vuông tương tự với kích thước của cà rốt.
Trước tiên bạn hãy cắt ngô thành 4 nửa, sau đó tách từng phân tử ngô theo cột dọc.
Cho vào nồi một ít nước vừa đủ, thêm chút muối với vài giọt dầu ăn đểđể rau chần có màu sắc hơn. Sau khoản thời gian đun sôi thì cho cà rốt và ngô vào chần trong 2 phútrồi vớt ra, để ráo.
Sau đó tiếp tục cho súp lơ vào luộc cho đến khi chín tới, khoảng chừng 5 phút. Vớt súp lơ ra, xếp bao phủ viền đĩa.
Cho ít dầu lấn sâu vào chảo, chờ dầu lạnh thì cho ngô, cà rốt,dưa chuột đã thô nước vào xào.
Thêm dầu hào chay, muối với đường, xào bên trên lửa khủng trong 30 giây rồi bắc ra.
9. THỊT cha CHỈ xoay CHAY
Nguyên liệu:
- Phần da heo: 1 cái bánh mỳ dài
- Phần mỡ thừa heo: một nửa bát bé bột năng, một nửa bát con bột gạo, 1/2 lon nước cốt dừa, một nửa bát nhỏ nước, 1 xíu muối, 1 xíu dầu đậu nành.
- Phần thịt thăn nạc heo: 200-300gr tàu hũ ky tươi (váng đậu. Giả dụ chỉ có váng đậu khô, bạn cũng có thể đem dìm nước cho mềm), 1 ít hành boa rô, 1 xíu đường, 1 chút bột nêm nấm, 1 xíu dầu hào chay, nước tương (xì dầu), tiêu, ngũ vị hương, 1 chút bột năng, 1 thìa chao.
- 1 ít dầu màu điều nhằm phết lên domain authority heo
- một tấm giấy bạc.
Cách làm:
Làm phần da heo: bửa đôi cái bánh mì ra, cắt bỏ phía 2 bên đầu, moi hạn chế ruột, cán vơi cho mỏng mảnh 1 chút.
Làm mỡ thừa heo: cho tất cả vật liệu làm mỡ thừa heo vào nồi khuấy mọi cho rã bột, bật bếp nấu lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi bột sánh lại là được.
Làm phần giết mổ nạc: Tàu hũ ky rửa sạch, nhằm ráo nước. Nếu bạn dùng tàu hũ ky khô thì ngâm nước mang lại mềm sau đó thái nhỏ, boa rô cắt lát mỏng.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu đậu nành đun nóng dầu bắt đầu cho boa rô vào phi thơm. đến tàu hũ ky vào xào qua qua thì nếm chút đường, bột nêm nấm, dầu hào chay, nước tương, ngũ vị hương, chao, tiêu hòn đảo đều xào cho tàu hũ ky mềm thì cho bột năng để tạo độ sánh vào trộn đa số là tắt bếp.
Lấy bột vẫn nấu, trét hầu hết lên bánh mỳ tạo lớp mỡ bỏ thịt theo lớp chay, "mỡ" dầy hay mỏng dính tùy theo nhu cầu nhé.
Gắp tàu hũ ky đang xào, trải phần đông lên trên phần mỡ để làm thịt nạc. Bạn muốn miếng thịt nhiều nạc thì tàu hũ ky cho những 1 chút.
Dùng giấy bạc tình bọc kín đáo lại, xoắn phía hai bên đầu miếng thịt lại rồi cho vào xửng hấp khoảng tầm 45 phút. Kế tiếp lấy từng miếng thịt ra nhằm nguội rồi để ngăn non tủ lạnh 1 tiếng đến miếng giết mổ cứng 1 chút.
Lấy từng miếng thịt ra quét 1 lớp dầu màuđiều lên phần domain authority heo. Bắc chảo lên bếp, mang lại 2 thìa dầu nấu nóng dầu thì bỏ phần da heo xuống chiên trước, domain authority heo quà giòn new chiên tiếp phần thịt mang đến khi bao gồm màu vàng đẹp mắt là được. Khi ăn thái thịt ba rọi quay chay thành những miếng vừa ăn.
Thịt ba chỉ quay chay chấm cùng với nước tương ăn lẫn cơm nóng khôn cùng tuyệt.
10. CÀ TÍM XÀO CHAY
Nguyên liệu:
- 1 quả cà tím dài, 1 trái ớt sừng xanh, 1 trái ớt sừngđỏ, 3 nhánh tỏi, lượng hành láthích hợp, 2 thìa nước tương, 1 thìa hắc xì dầu, 2 thìa tương cà, 1/2 thìa cà phê muối, một nửa thìa cafe đường, 1/2 bát bé nước + 2 thìa coffe tinh bột
- 1 bát tinh bột
Cách làm:
Trộn nước tương, hắc xì dầu, muối, mặt đường và nước sốt cà chua với nhau.Sau đó mang đến 2 thìacà phê tinh bột khuấy với 1/2bát con nước để chế tạo thành nước tinh bột. Đổ nước tinh bột vào hỗn hợp nước tương.
Gọt vỏ cà tím, sau đó cắt cà tím thành số đông dải dày bởi ngón tay cái.Đổ một số lượng nước lên cùng bề mặt cà tím để tạo độ ẩm cho mặt phẳng cà tím, nhằm tinh bột dính vào xuất sắc hơn.
Dùng đũa gắpcà tím lăn qua tinh bột, sao cho bề mặt cà tím bám tinh bột rồi bỏ vô tô lớn. Có tác dụng lần lượt cho tới hết. Để khoảng chừng 5 phút mang lại tinh bột bám đều khắp vào cà.
Cho dầu vào nồi, đun dầu đến ánh sáng 80%, gắp miếngcà tím,rũ bỏ tinh bột quá rồi bỏ vô nồi cừu ở lửa vừa cho đến khi bề mặt chín vàng. Vớt cà ra cho ráo dầu.
Cắt ớt xanh cùng ớt đỏ thành từng miếng hình thoi. Cho một chút dầu vào chảo, tiếp nối cho phần đầutrắng của hành lávà tỏi xay nhuyễn vào phi thơm, đổ ớt vào xào khoảng 30 giây.
Đổ nước gia vị vừa hòavào đun nấu trên lửa vừa cho đến khi sệt lại.
Đổ những miếng cà tím đã cừu vào, hòn đảo đều nhằm từng miếng cà tím được phủ đầy đủ và thâm nhập nước sốt chua ngọt. Xào một lúc là xong, cho cà tím ra chén rồi thưởng thức.
Món cà tím xào chua ngọt có color đẹp mắt, hương thơm vị đặc biệt quan trọng ngon, dù thế món chay tuy thế lại thơm rộng thịt. Nhớ nấu các cơm hơn kẻo thiếu.
11. NEM CHAY
Nguyên liệu:
- Bánh đa nem: 1 gói - ½ củ khoai môn - 1 củ cà rốt- ½ củ su su- ½ cái cải bắp cỡ nhỏ- 1 chiếc đậu (đã thái chỉ chiên vàng)- 1 ít giá chỉ đỗ- ½ quả ớt chuông- Mộc nhĩ: 4-5 tai (ngâm nở, cọ sạch)- Dầu ăn, bột canh, mì chính
Cách làm:
Các vật liệu rửa sạch, rồi bào sợi Khoai môn, cà rốt, su su bào sợi. Ớt chuông, mộc nhĩ, bắp cải thái chỉ nhỏ.
Phi thơm 2 thìa dầu đậu nành thuộc ít hành băm nhỏ tuổi cho phần rau quả vào xào qua (lưu ý mang đến cà rốt, khoai môn vào xào trước kế tiếp cho đậu phụ, nấm mèo rồi mang đến su su, cải bắp và ớt chuông. Không nên xào kỹ đang mất ngon. Nêm 1 thìa gia vị bột canh rồi đảo đều.
Đặt lá nem lên mặt phẳng rồi cho phần nhân vào giữa thủng thẳng gói lại. Làm cho lần lượt đến khi hết phần nguyên liệu.
Đặt chảo lên nhà bếp thêm dầu đậu nành vào ngóng nóng già thì đến từng cái nem chay vào rán vàng giòn những mặt.
Gắp nem ra khay bao gồm lót giấy ngấm dầu.
Giờ chỉ vấn đề xếp từng dòng nem chay lên đĩa khi ăn chấm kèm cùng với nước tương.
12. GIÒ LỤA CHAY
Nguyên liệu:
- 600gr tàu hũ ky tươi (váng đậu) - 1 chút con đường - 1 chút bột nêm nấm (mua ở vô cùng thị) - 1 chút muối hạt - 1 chút tiêu white - 1 không nhiều hành boa rô - Dầu đậu nành
- Lá chuối rửa sạch sẽ lau khô, dây buộc.
Cách làm:
Tàu hũ ky rửa sạch nhằm ráo nước. Nếu bạn dùng tàu hũ kykhô thì ngâm nước đến mềm, kế tiếp thái nhỏ, hành boa rô cắt lát mỏng.
Cho chảo lên phòng bếp đun nóng, cho dầu lấn sâu vào đun lạnh dầu mới cho hành boa rô vào phi thơm. Mang đến tàu hũ ky vào xào sơ qua rồi nêm chút đường, muối, bột nêm nấm đảo đều xào mang đến tàu hũ ky mềm, nêm tiêu trắng vào hòn đảo đều là tắt bếp.
Trải 1 miếng màng quấn thực phẩm lên trên mâm rồi để lá chuối lên trên, đến hết tàu hũ ky vẫn xào vào chính giữa lá chuối.
Nhẹ nhàng gói lại, luồn 1 dây ngang buộc tạm. Gập rồi dựng 1 đầu giò lên, gói phần lá chuối thừa, nghiền lại rồi kéo dài đầu còn lại.
Lấy dây khá dài 1 chút buộc chiều dọc củ của chiếc giò làm thế nào để cho chặt tay 1 chút sau đó tháo dây buộc trợ thời vừa nãy ra, buộc tiếp 3 dây ngang là xong.
Bắc xửng hấp lên bếp, hâm sôi nước rồi đến giò lụa chay vào hấp khoảng 1 tiếng rằng được.
Lấygiò lụa chayra mang lại nguội rồi đem cất tủ lạnh. Lúc ăn, cắt thành từng miếng vừa ăn, chấm nước tương ăn lẫn cơm hoặc bún, phở chay thường rất ngon.
13. MIẾN XÀO GIÒ CHAY
Nguyên liệu:
- Miến dong: 100g
- Giò chay: 200g
- Đậu phụ: 1 dòng - Mộc nhĩ: 3-4 dòng - Cà rốt: 1 củ - giá chỉ đỗ: 100g - Dưa chuột: 1 trái - Hành, rau xanh răm, rau xanh mùi: 1 ít - Ớt chuông: 1/2 quả - Hành khô: 1 củ - Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, bột nêm, bột canh, mì chính.
Cách làm:
Giò căn giảm lát mỏng dính rồi thái sợi, giá bán đỗ cọ sạch để ráo.
Cà rốt gọt vỏ rửa không bẩn rồi bào sợi, nấm mèo ngâm nở cắt bỏ chân, ớt chuông rửa sạch sẽ thái sợi. Hành, rau xanh răm rửa rồi thái nhỏ.
Đậu phụ cắt sợi chiên vàng.
Miến dong ngâm nước lạnh khoảng 30 phút, dùng kéo cắt khúc dài khoảng 7-10 cm.
Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, mang lại mộc nhĩ, đậu phụ, giò căn vào xào thơm. Nêm ½ thìa bột canh.
Tiếp đến cho ớt chuông, giá chỉ đỗ và cà rốt vào đảo đều. Cho hỗn hợp rau củ vừa xào ra đĩa.
Vẫn chảo đó mang lại miến vào xào nhanh tay, hoàn toàn có thể cho thêm tí đỉnh nước nhằm miến dễ dàng chín và không trở nên cháy. Tiếp nối cho tiếp phần rau củ vào trộn đông đảo lên, nêm nếm các gia vị vừa miệng.
Cuối cùng thêm hành, rau củ răm cùng 1 thìa mì thiết yếu cùng chút dầu hào rồi trút bỏ miến xào giò căn ra tô rắc thêm không nhiều vừng rang là được.
14. CÁ KÈO CHAY KHO TỘ
Nguyên liệu:
- 1-2 loại đậu hũ to - 1 ít hành boa rô - Rong hải dương loại làm sushi- Vài trái ớt - Dầu đậu nành - Dầu hào chay - Nước tương - Hắc xì dầu - Đường, muối, tiêu, bột nêm nấm.
Cách làm:
Đậu phụ giảm thành các thanh nhỏ, nhiều năm 1 ngón tay, boa rô thái lát mỏng.
Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu rồi thả từng miếng đậu phụ vào chiên cho đến khi có màu rubi giòn thì vớt ra tô. Thêmxíu muối, đường, bột nêm nấm, dầu hào chay, hắc xì dầu, nước tương xóc hồ hết cho thấm gia vị.
Lá rong biển cắt thành các miếng dài bằng đậu phụ, mang miếng đậu đãướp gia vịđặt vào lá rong biển, quấn tròn lại, mép lá rong biển các bạn bôi 1 chút nước vào để tạo ra độ kết dính không bị bung ra, vậy là xongcác khúc cá kèo.
Bắc chảo lên bếp, mang đến 2 thìa dầu làm cho nóng rồi xếp các khúc cá kèo vào rán sơ qua qua tiếp nối gắp ra đĩa.
Vẫn chiếc chảo ấy, đến hành boa rô vào phi thơm kế tiếp cho nước tương, dầu hào chay, đường, hắc xì dầu, bột nêm chay, nước đun sôi.
Xếp cá kèo chay vào kho, chomấy quả ớt tươi lên trên, kho cho tới khi nước sền quánh là được.
Gắpcá kèo chay kho tộra đĩa, rắc chút tiêu lên và thưởng thức với cơm trắng trắng.
15. BÁNH NẾP CHAY
Nguyên liệu:
- Bột nếp
- Đường
- Nước nóng
- Lạc; vừng black rang chín, mỗi sản phẩm một ít
Cách làm:
Cho bột gạo nếp vào một bát, rồi nhàn đổ nước nóng vào, vừa đổ vừa nhồi bột. Nhồi cho đến khi sinh sản thành hỗn hợp bột dẻo, mịn. Ví như bột vẫn tồn tại khô, thêm xíu nước và nhồi tiếp. Không nên cho nước các vào nhằm tránh bột bị nhão.
Sau đó, viên bột thành những viên tròn nhỏ. Dùng tay ấn vơi vào giữa viên bột cho cái đó lõm xuống.
Đun sôi một nồi nước, thêm đường vào, làm thế nào cho đường có tác dụng ngọt nước. Rồi thả những viên bánh vào luộc cho đến khi bánh nổi lên hoặc bánh chín là vớt ra bát.
Xem thêm: Cách Làm Món Đậu Phụ Chiên Xù Bằng Nồi Chiên Không Dầu Lạ Miệng
Lạc cho vào chảo rang chín. Cho ra, xát bỏ vỏ, giã rối. Trộn với không nhiều vừng đen.
Vớt bánh ra một bát, thoa một không nhiều dầu thực thứ lên cho bánh đỡ bám với nhau, rắc vụn các thành phần hỗn hợp lạc rang, vừng rang lên bánh rồi hưởng thụ nhé!