Ba chỉ rang cháy cạnh là món ăn thân quen của người dân Bắc bộ. Dù là món nạp năng lượng dân dã, dễ dàng nhưng lại luôn lọt top các món được không ít người gạn lọc trong thực đơn ở các nhà hàng.
Bạn đang xem: Cách nấu thịt rang cháy cạnh
- Tổng thời gian: 1/2 tiếng (sơ chế: 10 phút, rang thịt: trăng tròn phút)
- mức độ: Dễ
- Khẩu phần: 4-5 người
- lượng chất calories: 1.387 kcal
TX-_c
Fo
H4g
SA" alt="*">
1. Nguyên liệu:
a) Phần thịt và hương liệu gia vị khử mùi
- 500 gram thịt ba chỉ/thịt tía rọi. Chăm chú chọn thịt sạch sẽ (tỷ lệ nạc mỡ cân bằng, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi, bao gồm độ bầy hồi lúc ấn tay)
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 củ hành tím
- 1 chút muối hạt
b) Phần các gia vị nêm nếm sau thời điểm rang
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muống nêm canh nước hàng
- 1 muống nêm canh đường
- 1 muỗng nhỏ canh hành khô, băm nhỏ
- 1 muỗng cafe muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- một nửa muỗng cafe hạt tiêu
- 2-3 cây hành lá, rửa sạch, giảm đoạn ngắn
- Thêm tương ớt hoặc ớt (tùy chọn, nếu bạn thích ăn cay)
2. Giải pháp làm:
a) Sơ chế và khử mùi thịt:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng manh vừa ăn. Chúng ta cũng có thể để domain authority (bì) hoặc vứt da tùy sở trường mỗi người. Nếu để da thì lúc rang cần chú ý che lại nhằm tránh phun mỡ, nổ).
- bỏ thịt theo lớp vào chần sơ với nồi nước sôi trung bình 70-80 độ thuộc chút hành, gừng, muối hạt để loại trừ tạp chất, khử mùi. Vớt ra cọ sạch, nhằm ráo.
KGPT7prkk4e
Ce
WQQKBAw" alt="*">
b) Rang làm thịt lần 1 để tiết mỡ, xém cạnh:
- cho một thìa dầu lấn vào chảo đun nóng, lắc đa số các mặt phẳng chảo (mục đích cho thịt khi rang không biến thành cháy).
- bỏ thịt theo lớp vào rang, hòn đảo đều cho tới khi chảy sút mỡ và các mặt phẳng thịt xém cạnh. Chú ý nếu để domain authority thì dễ bị nổ, văng dầu, bạn phải đậy vung hoặc đứng xa chút.
- Chắt bớt mỡ trong chảo ra, hạ bé dại lửa.
c) Rang làm thịt lần 2, nêm nếm các gia vị vừa ăn:
- khi thịt vẫn xém cạnh, bạn thêm 2 muống nêm canh nước mắm, 2 muống nêm canh nước hàng, 1 muỗng nhỏ canh đường, 1 muỗng coffe muối vào đảo đều cho thịt ngấm gia vị.
- Sau đó, bỏ thêm hành thô vào hòn đảo đều. Đun nhỏ tuổi lửa tính đến khi quánh lại thì thêm phân tử nêm, hành lá cắt khúc vào hòn đảo đều. Nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị. Tắt bếp.
d) kết thúc và thưởng thức: Múc thịt ba chỉ rang cháy cạnh ra đĩa, rắc hạt tiêu, thêm ớt (nếu thích) và hưởng thụ cùng cơm trắng nóng khôn xiết ngon.
e) Chú ý:
- làm thịt thái miếng mỏng dính vừa, tránh việc dầy vượt sẽ khó tiết mỡ, làm thịt lâu cháy cạnh.
- không ướp bất cứ gia vị như thế nào trước vày nếu ướp lúc rang giết thịt sẽ cạnh tranh cháy cạnh nhưng gia vị đã trở nên cháy.
- Hành củ băm nhỏ dại và hành lá bỏ vô khi sắp dứt dậy lên hương thơm thơm và nên tránh bị cháy lúc rang lâu.
Thịt rang cháy cạnh là món ăn quen thuộc so với nhiều gia đình. Việc sẵn sàng và chế biến món ăn này cũng khá đơn giản, dễ thực hiện. Đây được coi là gợi ý tuyệt vời nhất cho những món nạp năng lượng tại gia đình trong bất kể mùa nào, đặc biệt là khi mẹ “bí” phát minh trong bài toán lên thực đơn ăn uống.
Món thịt rang cháy cạnh ngon duy nhất là lấy từ phần thịt ba rọi (phần thịt mỡ chảy xệ lẫn nạc sinh hoạt bụng nhỏ lợn). Tổng thời gian sơ chế với nấu nướng khoảng chừng 30 - 40 phút.
Nguyên liệu cho 2 người ăn uống gồm: 300g thịt bố chỉ, 1 củ hành tím, 1 củ tỏi, hương liệu gia vị (bột nêm, nước mắm, hạt tiêu,...) và phương pháp là chảo sâu lòng.
Bước sơ chế như sau:
Rửa sạch mát thịt ba chỉ với nước muối bột loãng, sau đó thái mỏng, ướp với ít muối, nước mắm. Khi thái thịt chúng ta nên thái thịt mỏng tanh vì nếu như thái dày thừa sẽ khiến cho gia vị khó thấm, lúc ăn sẽ có được vị dai, không ngon miệng. Thái thịt mỏng mảnh khi rang cháy cạnh sẽ làm cho mỡ tung ra bớt, khi ăn uống đỡ ngán hơn;Trộn phần nhiều hỗn hợp có 3 thìa nước mắm + 1⁄2 muỗng cafe hạt tiêu;Bóc vỏ, băm nhỏ tuổi hành, tỏi.Lưu ý: sau thời điểm thái giết thịt thành miếng vừa ăn, chúng ta nên cho thịt vào chần qua trong nước sôi khoảng chừng 30 giây để giúp mặt làm thịt se lại, lúc rang thịt sẽ thơm ngon hơn, không tồn tại bọt.
Yêu ước thành phẩm:
Thịt rang có màu nâu cánh gián vị được rang cháy cạnh vô cùng bắt mắt;
7.3K
các thông tin bên trên website interiorhcmc.edu.vn chỉ dành riêng cho mục đích tham khảo, tra cứu, lời khuyên Quý người sử dụng không từ bỏ ý áp dụng. interiorhcmc.edu.vn không phụ trách về phần đa trường hợp tự ý vận dụng mà không có chỉ định của chưng sĩ.
Đang thiết lập về, sung sướng đợi...